লিলি সিদ্ধ হওয়ার পরে কেন টক হয়ে যায়?

শিরোনাম: লিলি সিদ্ধ হওয়ার পরে কেন টক হয়ে যায়? কারণ এবং সমাধান উন্মোচন

সম্প্রতি, "রান্না হওয়ার পরে লিলি টার্ন টক" বিষয়টির বিষয়টি সোশ্যাল মিডিয়ায় উত্তপ্ত আলোচনার সূত্রপাত করেছে। অনেক নেটিজেন জানিয়েছেন যে তারা যে লিলিগুলি কিনেছিলেন তাদের রান্না করার পরে একটি টক স্বাদ ছিল এবং কেউ কেউ এমনকি তারা নিকৃষ্ট পণ্য কিনেছেন কিনা তাও ভেবে দেখেছিলেন। এই নিবন্ধটি গত 10 দিনে ইন্টারনেট জুড়ে জনপ্রিয় আলোচনাগুলি একত্রিত করবে এবং এই ঘটনার পিছনে কারণগুলি উন্মোচন করতে এবং ব্যবহারিক সমাধান সরবরাহ করতে কাঠামোগত ডেটা বিশ্লেষণ ব্যবহার করবে।

1। পুরো নেটওয়ার্কে গরম আলোচনার পরিসংখ্যান

2। তিনটি প্রধান কারণ কেন লিলি টক হয়ে যায়

1।প্রাকৃতিক উপাদান প্রতিক্রিয়া: টাটকা লিলিতে প্রায় 0.1% কোলচিসিন থাকে যা তাপের সংস্পর্শে এলে ট্রেস পরিমাণে অ্যাসিডিক পদার্থ উত্পাদন করতে পচে যায়। পরীক্ষাগারের তথ্য অনুসারে, পিএইচ ফুটানোর পরে 6.8 থেকে 6.2 এ নেমে যেতে পারে।

2।সালফার ধোঁয়া অবশিষ্টাংশ: কিছু ব্যবসায় শেল্ফের জীবন বাড়ানোর জন্য সালফার ফিউমিগেশন সম্পাদন করবে। যখন সালফার ডাই অক্সাইডের অবশিষ্ট পরিমাণ 0.05 গ্রাম/কেজি ছাড়িয়ে যায়, যখন এটি পানির সংস্পর্শে আসে তখন সালফিউরাস অ্যাসিড উত্পন্ন হয়, যা শিল্প প্রক্রিয়াকরণে টক স্বাদের একটি সাধারণ কারণ।

3।অনুপযুক্ত সঞ্চয় এবং অবনতি: একটি আর্দ্র পরিবেশে সঞ্চিত লিলিগুলি ছাঁচ প্রজনন করতে পারে এবং জৈব অ্যাসিড যেমন ল্যাকটিক অ্যাসিড উত্পাদন করতে পারে। ডেটা দেখায় যে যখন আর্দ্রতা> 75% হয় তখন অ্যাসিডিটি 3 দিনের মধ্যে 40% বৃদ্ধি পেতে পারে।

তিন বা চার-পদক্ষেপ সনাক্তকরণ পদ্ধতি (তুলনামূলক ডেটা সহ)

4। নেটিজেনদের দ্বারা পরীক্ষিত কার্যকর অ্যাসিড অপসারণ পদ্ধতি

1।প্রিপ্রোসেসিং পদ্ধতি: 60% এরও বেশি অ্যাসিডিক পদার্থকে নিরপেক্ষ করতে 30 মিনিটের জন্য হালকা লবণের জলে (5 জি লবণ/500 মিলি জল) ভিজিয়ে রাখুন।

2।সামঞ্জস্যপূর্ণ রান্না: রক চিনি এবং লাল তারিখের মতো ক্ষারীয় উপাদানগুলির সাথে জুটিবদ্ধ, খাদ্য ব্লগার @কিচেনলিটল এক্সটার্টস আসলে পরিমাপ করেছে যে এটি 75%দ্বারা টক উপলব্ধি হ্রাস করতে পারে।

3।দ্রুত ব্লাঞ্চ: ফুটন্ত জলের জন্য অল্প পরিমাণে ভোজ্য ক্ষার (1 জি/লিটার) যুক্ত করুন, 20 সেকেন্ডের জন্য ব্লাঞ্চ করুন এবং তারপরে অবিলম্বে সালফাইডের অবশিষ্টাংশগুলি কার্যকরভাবে অপসারণ করতে জলটি সুপারকুল করুন।

5 ... অনুমোদনমূলক সংস্থাগুলির সুপারিশ

জাতীয় কৃষি পণ্য গুণমান এবং সুরক্ষা কেন্দ্রটি মনে করিয়ে দেয়: কেনার সময় আপনার "সবুজ খাদ্য" লোগো সহ পণ্যগুলি বেছে নেওয়া উচিত। এই ধরণের লিলিতে সালফার ডাই অক্সাইডের অবশিষ্টাংশগুলি 0.01g/কেজি এর নীচে কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করা হয়। যদি টক স্বাদটি গলায় স্টিংিং সংবেদন সহ থাকে তবে অবিলম্বে খাওয়া বন্ধ করুন।

উপরের বিশ্লেষণ থেকে, এটি দেখা যায় যে রান্নার পরে লিলির টকগুলির জন্য প্রাকৃতিক এবং মানব-তৈরি উভয় কারণ রয়েছে। বৈজ্ঞানিক সনাক্তকরণ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ পদ্ধতিতে দক্ষতা অর্জনের মাধ্যমে আপনি এই traditional তিহ্যবাহী স্বাস্থ্য খাবারকে মনের শান্তিতে উপভোগ করতে পারেন। এটি সুপারিশ করা হয় যে গ্রাহকরা যখন কেনার সময় তাদের শপিং ভাউচারগুলি রাখেন এবং তাত্ক্ষণিকভাবে 12315 প্ল্যাটফর্মে তাদের মান সমস্যার মুখোমুখি হন তবে অভিযোগ করেন।